Gli impianti di trattamento e maturazione della miscela di gelato, proposti da Stim, rappresentano una soluzione sofisticata e altamente efficiente per il processo di pastorizzazione della miscela. Questi impianti sono progettati per garantire un trattamento ottimale della miscela, contribuendo a ottenere gelato di alta qualità.
Di seguito sono descritte le caratteristiche principali di questi impianti:
- Pastorizzazione a ciclo continuo:
Gli impianti Stimmix offrono un sistema di pastorizzazione a ciclo continuo che garantisce un trattamento uniforme e controllato della miscela di gelato. Questo processo è fondamentale per garantire la sicurezza alimentare e migliorare la qualità del prodotto finale.
- Opzioni di configurazione:
Gli impianti possono essere configurati come batch o con una tecnologia HTST (High Temperature Short Time) a risparmio energetico. Questa flessibilità consente di adattare il sistema alle esigenze specifiche di produzione.
- Diverse opzioni di riscaldamento:
Gli impianti Stimmix offrono la flessibilità di utilizzare diverse fonti di riscaldamento, quali vapore, gas o energia elettrica. Questa versatilità consente alle aziende di selezionare la fonte di energia più adatta alle proprie esigenze e di ottimizzare i costi operativi.
- Componenti essenziali:
Le linee di trattamento della miscela includono componenti chiave come tini di preparazione o pastorizzazione, un omogeneizzatore, uno scambiatore a piastre, un gruppo di riscaldamento, un basamento e un pannello elettrico.
- Maturazione e raffreddamento:
Le linee Stimmix comprendono anche tini di maturazione, vasche per l'acqua gelata e torri di raffreddamento. Questi componenti sono dimensionati in base alla capacità produttiva richiesta.
In conclusione, gli impianti Stimmix per il trattamento e la maturazione della miscela di gelato rappresentano una soluzione avanzata per l'industria del gelato.
