Tunnel a letto fluidizzato per la surgelazione di prodotti cubettati o in granuli con un alto contenuto d’acqua, come cereali cotti, riso cotto e soprattutto i piselli scottati.
Il tunnel è costituito da due nastri trasportatori orizzontali forati e da un sistema di ventilazione ad alta portata che determina la sospensione dei granuli in un letto di aria che viaggia in direzione verticale. La temperatura dell’aria (soffiata a –40 °C) permette l’immediata surgelazione dei piccoli granuli. Una volta sotto zero il prodotto non formerà più grumi e sarà quindi disponibile in free flowing per tutte le lavorazioni successive.
